Pudim de Leite com Coco Queimado

Ah, essas receitas da Revista Cláudia, sempre maravilhosas. Tenho uma vasta coleção delas... e, apesar do pudim parecer calórico, esta receita está bem dosada e no domingo pode - bem pouquinho, só pra matar a vontade, tá bom? http://claudia.abril.com.br/receitas/4730
Ingredientes
1 1/3 xícara de açúcar
Manteiga para untar
3/4 de xícara de coco queimado
3 xícaras de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
4 ovos

Tiras de coco fresco para decorar
Modo de preparo
Em uma panela, leve ao fogo médio 2/3 de xícara de açúcar, mexendo, até caramelizar. Distribua o caramelo entre oito ramequins com capacidade para 1/2 xícara, untados com manteiga e polvilhados com 1/2 xícara do coco.

Em outra panela, leve ao fogo o leite com o açúcar restante até levantar fervura. Junte a baunilha. Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos. Acrescente aos poucos o leite fervente, mexendo, até obter uma mistura homogênea.

Distribua entre os ramequins e leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, em banho-maria, por uma hora ou até que, ao inserir a ponta de uma faca no pudim, ela saia limpa.

Deixe esfriar e leve para gelar por quatro horas. Desenforme os pudins e sirva decorados com o coco fresco e o restante do coco queimado. Rende 8 pudins.