Amigos de Verdade, "Conserva-se!"

"Amigo é aquele com quem podemos abrir sem receio e derramar do coração grão e palha. Sabendo que o mais gentil das mãos os irá peneirar, guardando tudo que vale a pena guardar e, num sopro de bondade, lançando longe a palha que restou." - Provérbio Árabe

Carlos, eu, Vera e Ricardo Guttierrez

Delíííciiiaaa de sábado em pleno meio de feriado. Receber velhos amigos (velhos mesmo, pois nos casamos no mesmo ano: eles em fevereiro e nós em setembro de 88; respectivamente, eu noiva no casamento deles apresentada à ela, pelos maridos) para um almoço, quebrar o ritual do "sábado também é dia útil"; sim, muito útil para receber quem a gente gosta, comer o que todos gostam - uma bela massa fresca, por exemplo, e trocar boas gargalhadas e experiências que o tempo se encarregou de acumular.

Carlos Ricardo, Davi e Raquel

Encontrar um verdadeiro amigo é, em muitos aspectos, como descobrir a felicidade, a riqueza, um tesouro... A alegria real - aquela que mora bem lá no fundo, raramente é alcançada quando passamos o tempo todo à sua procura. Numa amizade sadia, enriquecedora, o risco de não fazer nada raramente é uma ameaça.

Davi, eu (não sou tão baixinha assim, ela é que está alta) e Raquel

Leva tempo para se descobrir onde se encontram mesmo os diamantes da amizade. A princípio, eles talvez não tenham nenhuma aparência de diamante, podem parecer tudo, menos diamantes. Mas ao nos aproximar, apropriar-se, cultivar e entregar-nos a eles - sem reservas, o retorno é de um preço impagável. às vezes, leva tempo transformar relacionamentos em amizades que durem a vida inteira, é um investimento de longo prazo, mas com a semeadura do dia a dia - aquela estória ce "cultivar uma plantinha".

Como estas "lindas crianças" cresceram! Faltou o mais velho, João Ricardo - ficou de plantão por estar saboreando o segundo ano de medicina - já coloca "as mãos na massa" (fico devendo a foto dele aqui). E pensar que os conheci na barriga da mãe - literalmente, um de cada vez... E hoje em dia, fotos de família e/ou de amigos se olha assim: no laptop...

Pense nisso: o que dizer dos diamantes da amizade espalhados em "seu quintal", a sua volta? Você está andando sobre riquezas imensas todos os dias. Porque não se esforça para investigar o que realmente possui? Diminua a marcha, faça uma sondagem, dedique o tempo necessário para conhecer (e desfrutar) aqueles de quem afirma gostar. Vale a pena!

Prefiro um Bom Livro...

Que delícia, poder desfrutar de um cantinho em casa num puff, como este, não? quando vi esta imagem na internet, me encantei e "viajei"...

Ainda sou daquelas que apesar dos avanços tecnológicos, da internet (bendita seja), não abro mão de um bom livro ou uma gostosa revista (tem gosto de que mesmo?) num delicioso sofá...

Diariamente ficamos em frente à tela do computador, fazendo praticamente tudo e, pelo menos pra mim, fica impossível embarcar para outro mundo ao saborear uma leitura como no papel.

Experimente, tente relaxar - ou melhor, praticar leitura num cantinho bem gostoso em sua casa e perceberá que não é a mesma coisa...

Canelone de Bacalhau - Baccalá alla Rucola Picante

Não havia planejado publicar mais nada hoje em relação a dicas para este consagrado feriadão; mas ao ver esta receita, não resisti.

Estamos cansados de saber que o bacalhau é o peixe mais consumido durante a Semana Santa. Um dos pratos mais conhecidos são: "Bacalhoada e/ou à Portuguesa, geralmente cozidos com batatas e regado a um bom azeite, ovos cozidos, pimentões, temperos e azeitonas".

No entanto, para inovar no preparo do bacalhau, Globo Rural foi atrás de uma receita diferente.

O Canelone de Bacalhau, criado pela chef Silvia Percussi, do restaurante Vinheria Percussi, de São Paulo, SP ou "Baccalà alla Rucola Picante" preparado especialmente para a Páscoa, é uma receita leve que mescla massa fresca, molho branco e bacalhau desfiado. As ervas, os tomatinhos e os brotos de beterraba coplementam e dão charme ao prato.

Ingredientes para a massa:

300g de farinha de trigo, 2 ovos inteiros, Sal a gosto

Preparo:
Faça um monte com a farinha e coloque os ovos batidos no centro. Tempere com sal e vá misturando até obter uma massa homogênea e soltar das mãos. Cubra e deixe descansar durante 30 minutos.

Em seguida, abra a massa com a ajuda de um cilindro até chegar à espessura desejada. Corte então os quadrados de 10 cm x 10 cm. Cubra a massa fresca com um pano úmido.

Para o molho:
2 xícaras de rúcula de primeiro corte lavada e seca, Azeite quanto baste, 2 colheres (sopa) de pinoli, 2 dentes de alho, queijo parmesão a gosto, sal grosso a gosto.

Preparo:

Em um liquidificador bata o alho com o pinoli, acrescente a rúcula, e em seguida o parmesão, o pinoli e o azeite até chegar à consistência fluida de um molho. Reserve.

Para o recheio:
1 cebola picada, 1 dente de alho socado, 500g de bacalhau desfiado já dessalgado, ½ cálice de vinho branco, 500g de molho branco, Ervas finas de sua preferência, frescas e picadas 2 colheres (sopa) de parmesão ralado, azeite, pimenta do reino fresca a gosto, Sal a gosto.

Preparo:

Em uma panela refogue o alho e a cebola no azeite, junte o bacalhau e refogue, regue com o vinho branco e deixe evaporar. Coloque o sal e a pimenta, em seguida acrescente o molho branco, até ficar com um molho encorpado não líquido, pois ele vai rechear a massa. Junte ainda as ervas e o parmesão. Reveja o sal e deixe esfriar.

Estenda um pano úmido sobre a superfície de trabalho. Em seguida pegue um a um os quadrados de massa e alinhe-os sobre o pano, sem sobrepô-lo. Coloque um pouco do recheio frio sobre cada retângulo e enrole. Em um refratário untado com manteiga disponha os canelones enfileirados e sobre estes coloque o molho de tomates.

Pincele a massa com manteiga sem sal e polvilhe um pouco de parmesão e leve ao forno pré-aquecido a 180°C para gratinar. Em seguida coloque o molho sobre a massa e sirva.

http://www.percussi.com.br

Deu pra sentir firmeza, não é? Corra, que ainda dá tempo e depois me conta como foi, OK?

Bacalhau a Brás

Esta simples receita fica muito, mas muito boa mesmo para aqueles que detestam o tal peixe salgado e sem cabeça - o bacalhau.
Vamos lá?
Ingredientes:

250 g de bacalhau desfiado; 1 cebola picadinha; 1/3 de xícara de azeite de oliva; 3 ovos; 150 g de batata palha pronta; 2 colheres (sopa) de salsinha; sal e pimenta-do-reino.

Modo de preparo:

Coloque o bacalhau de molho em água por 24 horas, trocando a água por 3 vezes.

Bata levemente os ovos e tempere com sal e pimenta-do-reino. Coloque o azeite de oliva em uma frigideira ou panela grande e acrescente as cebolas picadas. Refogue em fogo baixo até que as cebolas estejam levemente douradas.

Acrescente o bacalhau escorrido e refogue por cerca de 4 minutos. Acrescente metade da batata palha e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Coloque os ovos e misture como se fossem ovos mexidos.

Assim que os ovos firmarem, acrescente a salsinha e a batata palha restante. Sirva com arroz branco e uma bela salada verde. Simplesmente fantástico!

Câncer de Mama, Cuide-se!

É assustador!!! Infelizmente esta doença tem ceifado a vida de inúmeras mulheres, inclusive, jovens e brasileiras, apesar dos avanços tecnológicos existentes por aqui. Pare um pouco e cuide-se. Afinal, você merece, não é? Vamos ao vídeo...

"O brasileiro está cuidando mais da saúde? Os pesquisadores do IBGE foram às ruas para descobrir a resposta. Houve avanços. Cresceu bastante o número de exames para prevenir o câncer de mama e do colo do útero. Mas ainda estamos longe, bem longe do ideal.

Pelas ruas do país, elas formam a maioria. Representam quase 52% da população. São 97 milhões de mães, irmãs, esposas, filhas, avós. Muitas com a saúde em perigo.

O câncer de mama é a maior causa da morte de mulheres no Brasil. “O câncer de mama atinge hoje em torno de 50 mil mulheres por ano no Brasil e é a primeira causa de morte por câncer entre as mulheres”, adverte o Diretor Geral do Instituto Nacional do Câncer, Luis Antonio Santini.

Pior ainda é a segunda maior causa de óbitos no país, o câncer de colo do útero. “Infelizmente no Brasil hoje em dia a gente ainda faz diagnóstico de câncer de colo do útero avançado, que é uma doença que demora muitos anos para se desenvolver.

Então, existe a chance de diagnosticar a doença em vários estágios. É possível diagnosticar a doença em um estágio inicial, em que tratando a mulher fica curada”, ensina a médica ginecologista Virgínia Siqueira.

Nos últimos cinco anos, cresceu o número de mulheres brasileiras que fizeram exames preventivos. É uma forma eficiente de detectar e evitar as consequências mais graves de câncer de mama e câncer de colo do útero, por exemplo. Mas as brasileiras que ainda não se submetem ao exame preventivo ainda são em número muito alto.

Entre 2003 a 2008, a população feminina de 25 anos ou mais cresceu 15,6%. Segundo a pesquisa do IBGE, neste período, o percentual de mulheres que já haviam feito mamografia subiu de 42,5% para 54,8%. Porém, quase 30% delas, nunca passaram pelo exame clínico das mamas, realizado por médico ou profissional de saúde. Riscos de saúde fáceis de ser evitados.

“É importante reforçar que da mesma forma que leva o filho em um posto de saúde para fazer uma vacina, é importante a mulher procurar o posto de saúde. A pessoa pode ter a cura para essa doença e não morrer dela, como a gente ainda vê muito”, argumenta a ginecologista."

Páscoa Criativa, Colorida,...

Páscoa é Ressurreição! Renascimento! Nova vida!!!
Seguem algumas ideias fabulosas para incrementar esse dia tão especial,

Levá-lo a meditar na beleza e singularidade da vida. Sem gastos excessivos e com muita criatividade,

Você poderá criar coisas lindas para alegrar, enfeitar (e encantar) a todos,

principalmente as crianças que costumam alimentar grande
expectatica nessa época em que grande parte se lambuzam com chocolates.

Depois tem mais, por enquanto é isso. Ótima Páscoa!!!

Ele se foi, mas deixou sua marca

"Armando Nogueira, autor, professor e amigo, partiu ontem. Sua história profissional se escreveu, se cruzou, para sempre, com a história do jornalismo da televisão e da TV Globo. Começar no Acre, passar pela imprensa carioca, nos tempos românticos - quando o repórter via, ouvia e escrevia. Passar pelos grandes momentos da história recente do Brasil. São, em mais de 50 anos, muitas mudanças. O escritor gostava de mudanças. Olhava com calma, filosoficamente, as maiores transformações. Foi testemunha e ator da era da comunicação de massas, do jornal para a televisão. Foi o salto maior? Há outros, há maiores. A liderança de uma equipe que formou o primeiro telejornal do Brasil.

O poeta Armando Nogueira aprendeu e ensinou ao mesmo tempo. Comandou em tempos duros, de restrição à informação, uma equipe que para sempre deixou para trás o amadorismo. Deixou também um legado a todos nós da Globo: a isenção, a coragem, a resistência e a crença de que, para o jornalista, nada é impossível. Ele vai lá, fundo, consegue com estilo e elegância. Quando tudo parecia feito e resolvido, mudava de novo. Subiu aos céus, no comando de seu avião, olhando lá de cima a passagem do tempo e os enigmas das paixões humanas. Entre estas paixões, a dele: pelas palavras pelo esporte, pela informação e pela aventura da vida".